所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。

　　食物中的发物1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食品易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易引发或加重皮肤疮疡肿毒。

　　食物中的发物2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易引发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，伴随，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。

　　食物中的发物3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食品易引发皮肤疮疡肿毒。

　　食物中的发物4、果品类主要有桃子、杏等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。

　　兰州北大皮肤专科温馨提示：属于发物的还有獐肉、腐乳、酒酿及葱、蒜、韭菜等。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。